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Santi Santamaría. Cocinero

"Los congresos culinarios son verbenas donde tomar copas"

M. Ponce de León |

Apela siempre que puede a la herencia culinaria de los payeses. A sus 52 años, y con más de una treintena de experiencia en los fogones, el catalán Santi Santamaría es una de las voces más controvertidas de la alta cocina española. La salsa que deberían tener todos los platos.

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